Trả lời:
Chào bạn,
Dùng sữa chua không đường trộn vào bột ủ làm bánh mì là mẹo rất hay. Sữa chua là nguyên liệu mà nhiều đầu bếp chuyên nghiệp thường sử dụng để giúp bánh mì có hương vị thơm ngon hơn.
Sữa chua lên men tự nhiên có chất men giống như men của bánh mì, nhưng lại sở hữu thời gian ủ men gấp đôi loại men thông thường. Điều này không chỉ giúp bánh mì ngon hơn mà còn tốt cho sức khoẻ.
Đầu bếp Võ Quốc
Đại sứ văn hóa ẩm thực Việt Nam
Những câu hỏi về sức khỏe và ẩm thực liên quan đến sữa chua sẽ được Phó giáo sư, Tiến sĩ Nguyễn Thị Lâm - Phó viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia và Đại sứ văn hóa ẩm thực Việt Nam - Võ Quốc tư vấn tại đây.